Четверг, 26.04.2018, 06:27
Приветствую Вас Гость | RSS
Шоковая заморозка продуктов

Шоковая заморозка – заморозка продукта за минимальное время в потоке холодного воздуха. Параметры определяющую «шоковую заморозку» продуктов температура воздуха в камере вид продукта (толщина в мм) скорость движения воздуха температура продукта на входе температура продукта на выходе время заморозки Туннель скороморозильный типа ТСТ предназначен для «шоковой заморозки» продуктов следующих типов: пельменей, вареников, пирогов, блинчиков; котлет, гамбургеров, чебуреков, сосисок; мясных и рыбных полуфабрикатов; теста и булочек; ягод и грибов; закалки мороженого.
Продукты, расположенные на тележках – стеллажах ровным слоем. Подаются в морозильный туннель и устанавливаются непосредственно перед постаментным испарителем. Охлажденный воздух, пройдя через испаритель, подается вентиляторами со средней скоростью 3-4 м/c противотоком или под перекрестным потоком к продукту, обеспечивая тем самым интенсивную теплоотдачу. Применение постаментного воздухоохладителя в составе установки обеспечивает равномерное направление воздушных потоков на продукт по всем уровням тележек. А также в объем камеры. Конструкция испарителя позволяет длительное время (от 6 до 24 часов, в зависимости от типа продукта) работать без оттайки, поддерживая заданную температуру в камере. Туннели скороморозильные типа ТСТ с тележками циклического действия применяются для «шоковой заморозки» продуктов за минимальное время (30 мин. для пельменей , 50 мин. для котлет , 70 мин. для рыбного филе и т.д.). Эффективно применять туннель ТСТ для производств объем выпускаемой продукции от 2000кг до 5000 кг в сутки.

              ООО "Лаборатория Холода" refholod@list.ru   (495) 580 50 81 ежедневно с 9 до 22

Разделы сайта: Промышленное холодильное оборудование/ Полу-промышленное холодильное оборудование/ Коммерческое холодильное оборудование/ Торговое холодильное оборудование/ Склад под ключ/ Обслуживание холодильного оборудования/ Ремонт холодильного оборудования/ Фреон/ Фреоновое масло/ Комплектующие/ Выполненные работы/ Скачать/ Обратная связь/ Доска обьявлений/ Контакты

Rambler's Top100 Яндекс цитирования